Kovács István cukrászmester

Kovács tanár úr segítségével olyan fortélyokat sajátíthatunk el amelyek nélkül nem sikerülne olyan finomra a sütink.

Kis csapatunk

Támogatóink:

Az ingyenes weblapok szakértője.

Cukrász-csodák minden mennyiségben

2010.03.31. 16:29 B. Csilla

Teasütemény I. (Nero)


Anyaghányad:

  • 30 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 17 dkg porcukor
  • 7 db tojássárgája
  • 3 dkg kakaópor

(a kakaós tésztához, a lisztből 3 dkg-val kevesebb kell  és helyette a kakaó)

 Gyártás menete:

  1. Előkészítés:

    Kimérjük az anyagokat, átszitáljuk a lisztet. Előkészítjük az eszközöket.

  2. Tészta begyúrása:

    A margarint kicsit felmelegítjük, és a porcukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját és végül a lisztet és ha kakós tésztát csinálunk a kakaót is.


  3. A nero formázása:
    A bekevert tésztát nyomózsákba töltjük és sima csővel a megadott formára, a sütőplére nyomjuk. Fontos odafigyelni, hogy nagyjából ugyan akkorákat nyomjunk, mert nehéz lesz őket összeillaszteni majd a töltéskor.

  4. A nero töltése:
    Miután 180 fokon megsütöttük barackízzel megkenjük, és összeragasztjuk az aljakat a tetőkkel figyelve arra, hogy azok passzoljanak egymáshoz.

  5. A csoki díszítés:
    Miután megtöltöttük, szorosan egymás mellé rakjuk őket, és meglocsoljuk vékonyan bevonó csokoládéval.

  6. A végeredmény:


 

 

 

 

2 komment

A bejegyzés trackback címe:

http://cukraszsutik.blog.hu/api/trackback/id/tr391884401

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

sritus 2010.04.06. 09:58:57

Deszépek! Ezek azok, amikből sosem nem lehet eleget enni! :D

Akim 2011.09.09. 14:36:38

szegény édesipari termék gyártok , most már értem miért nem lehet avval a szakmával jol kerseni mert a cukrászok is besegitenek a piac töltésében^^